Nuestro Cocido Madrileño
Nuestro Cocido Madrileño
Nuestro cocido madrileño a los tres vuelcos – sota, caballo, y rey.
La sopa, los garbanzos con verduras, y por último las carnes.
Nuestro cocido madrileño a los tres vuelcos – sota, caballo, y rey.
La sopa, los garbanzos con verduras, y por último las carnes.
Primer vuelco:
"Sota"
la Sopa
Nada mejor que la sopa que sonroja las mejillas
y entra sola calentando de la nuez a la espinilla.
Segundo Vuelco: "Caballo"
Garbanzos y verduras
Los gabrieles son las joyas de este bendito Madrid
los comemos remojaos con vinillo del país.
Tercer vuelco:
"Rey"
Carnes
Las carnes engalanadas terminan la ceremonia
es ‘pa’ chuparse los dedos y ‘pa’ rebañar la olla.
