Nuestro Cocido Madrileño

Nuestro Cocido Madrileño

Nuestro cocido madrileño a los tres vuelcos – sota, caballo, y rey.
La sopa, los garbanzos con verduras, y por último las carnes.

Nuestro cocido madrileño a los tres vuelcos – sota, caballo, y rey.
La sopa, los garbanzos con verduras, y por último las carnes.

Primer vuelco:
"Sota"

la Sopa
Nada mejor que la sopa que sonroja las mejillas y entra sola calentando de la nuez a la espinilla.

Segundo Vuelco: "Caballo"

Garbanzos y verduras
Los gabrieles son las joyas de este bendito Madrid los comemos remojaos con vinillo del país.

Tercer vuelco:
"Rey"

Carnes

Las carnes engalanadas terminan la ceremonia es ‘pa’ chuparse los dedos y ‘pa’ rebañar la olla.